大蔥青椒炒臘腸是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面就來詳細介紹一下如何炒制這道美味的菜肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 大蔥：2根
• 青椒：2個
• 臘腸：3根
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：少許
• 植物油：適量

【烹飪步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將大蔥洗凈切成斜段，青椒去籽切成條狀，臘腸切片備用。

2. 臘腸蒸熟：將臘腸放入蒸鍋中，大火蒸約10分鐘，使其熟透，同時便于切片。

3. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的植物油，油熱后放入臘腸片，小火慢慢煎至兩面微黃，出油。

4. 爆香大蔥：將煎好的臘腸取出，鍋中留少許油，放入大蔥段，小火煸炒至大蔥變軟，顏色微黃。

5. 加入青椒：將青椒條放入鍋中，與大蔥一起翻炒，炒至青椒斷生。

6. 調(diào)味：在鍋中加入適量的生抽、老抽調(diào)色，再加入適量的鹽和雞精，根據(jù)個人口味調(diào)整。

7. 翻炒出鍋：將臘腸重新放入鍋中，與青椒、大蔥一起快速翻炒均勻，使所有食材的味道充分融合。

8. 裝盤：將炒好的大蔥青椒炒臘腸盛出，裝盤即可。

【小貼士】

• 臘腸在蒸制時,可以根據(jù)個人喜好調(diào)整時間，但不宜過長，以免臘腸過于干硬。
• 煎臘腸時,注意火候，以免臘腸煎焦。
• 青椒和大蔥的加入可以增加菜肴的口感和營養(yǎng),同時也能中和臘腸的油膩感。

通過以上步驟,一道美味的大蔥青椒炒臘腸就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既適合家常食用，也適合作為節(jié)日餐桌上的佳肴，快來動手試試吧！