家常美味——雞腿米炒蝦仁的制作方法

雞腿米炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭聚餐或朋友聚會的不錯選擇，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準備】

• 雞腿肉 2個
• 蝦仁 200克
• 大米 100克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個
• 醬油 1湯匙
• 蠔油 1湯匙
• 鹽 適量
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 雞腿肉去骨，切成小塊，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 蝦仁去殼去腸線，用料酒、鹽腌制5分鐘。
3. 大米洗凈,用清水浸泡30分鐘。
4. 蔥切段，姜蒜切片,青紅椒切絲備用。
5. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的雞腿肉塊，翻炒至變色,撈出備用。
6. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜炒香。
7. 加入蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,撈出備用。
8. 另起鍋，加入適量油，放入浸泡好的大米,小火炒至米粒微黃。
9. 將炒好的雞腿肉和蝦仁重新放入鍋中，加入醬油、蠔油調(diào)味。
10. 快速翻炒均勻,使米粒均勻裹上醬汁。
11. 最后加入青紅椒絲，翻炒均勻,出鍋前撒上適量的鹽即可。

【小貼士】

1. 雞腿肉和蝦仁腌制時,加入淀粉可以使肉質(zhì)更加嫩滑。
2. 炒米時，火不宜太大,以免燒焦。
3. 蝦仁和雞腿肉炒制時間不宜過長,以免肉質(zhì)變老。

雞腿米炒蝦仁是一道簡單易學的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動手試試吧,為家人和朋友帶來一份美味佳肴！