肉炒小蒜怎么炒好吃
肉炒小蒜，家常美食的完美搭配
肉炒小蒜，這道家常美食不僅味道鮮美，而且制作簡(jiǎn)單，是很多家庭餐桌上的?？停绾螌⑷獬葱∷庾龅酶贸阅?？下面,就讓我為大家分享一些烹飪技巧。
選擇新鮮的食材是關(guān)鍵，新鮮的豬肉和小蒜，才能保證菜肴的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在選購(gòu)豬肉時(shí)，要選擇肉質(zhì)鮮嫩、顏色鮮紅的部位，如里脊肉、梅花肉等，而小蒜則要選擇飽滿(mǎn)、無(wú)病蟲(chóng)害的。
讓我們來(lái)看看具體的烹飪步驟：
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將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉等調(diào)料腌制10分鐘,使其入味。
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將小蒜洗凈,切成小段。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入小蒜段,翻炒至表面微黃。
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將炒好的豬肉片重新放入鍋中,與蒜段一起翻炒均勻。
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加入適量的生抽、鹽、雞精等調(diào)料,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮嫩可口。
烹飪小貼士：
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豬肉片要切得薄一些,這樣炒出來(lái)的菜肴口感更加嫩滑。
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炒蒜時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免蒜段炒糊。
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水淀粉的加入量不宜過(guò)多,以免影響菜肴的口感。
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炒菜過(guò)程中，要不斷翻炒,使食材受熱均勻。
通過(guò)以上步驟，一道美味的肉炒小蒜就完成了，這道菜肴色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各種年齡段的人群食用，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的肉炒小蒜！
