蒜苗炒腐竹白菜是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，制作簡單，下面我將為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

準備好以下食材：蒜苗、腐竹、白菜、油、鹽、生抽、老抽、雞精。

1. 將腐竹提前用水泡發(fā),洗凈后切成段；蒜苗洗凈切成段；白菜洗凈切成片。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜苗，快速翻炒至斷生，盛出備用。

3. 鍋中留少許油,放入腐竹，加入適量的鹽，翻炒均勻，使腐竹均勻裹上鹽分。

4. 接著放入白菜,繼續(xù)翻炒，直到白菜變軟。

5. 將炒好的蒜苗重新放入鍋中,加入適量的生抽、老抽、雞精，翻炒均勻，使食材充分吸收調味料。

6. 根據(jù)個人口味,可以適量加入一些水，使菜品更加鮮嫩。

7. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

炒蒜苗炒腐竹白菜時,需要注意以下幾點：

1. 腐竹泡發(fā)后要洗凈,以免有異味。

2. 蒜苗要炒至斷生,否則口感會過于生硬。

3. 白菜不宜炒得過久,以免變黃、變爛。

4. 加入調味料后,要翻炒均勻，使食材充分吸收調味料。

5. 根據(jù)個人口味,可以適量調整鹽、生抽、老抽等調料的用量。

蒜苗炒腐竹白菜是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，大家不妨動手嘗試一下，為家人帶來美味佳肴。