酸辣椒炒瓜苗的家常做法，美味開胃，簡單易學(xué)

在炎炎夏日，一道酸辣開胃的炒瓜苗無疑能給人帶來一絲清涼，瓜苗，又稱苦瓜苗，口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，搭配酸辣椒炒制，既保留了瓜苗的清新，又增添了酸辣的醇厚，下面,就讓我們一起來看看酸辣椒炒瓜苗的具體做法吧。

【材料準(zhǔn)備】

• 瓜苗 500克
• 酸辣椒 適量
• 蒜末 適量
• 生姜 適量
• 蔥花 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 植物油 適量

【烹飪步驟】

1. 將瓜苗洗凈，切成約3厘米長的段,瀝干水分備用。
2. 酸辣椒洗凈，切成小段；生姜、大蒜分別切成末；蔥切成蔥花。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
4. 加入酸辣椒段，快速翻炒均勻,炒至辣椒出香。
5. 倒入瓜苗，大火快速翻炒,炒至瓜苗變軟。
6. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
7. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

• 瓜苗不宜炒制時間過長,以免口感變差。
• 酸辣椒的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡酸辣味的朋友可以適當(dāng)增加。
• 炒瓜苗時，火候要大，動作要快,以保持瓜苗的清脆口感。

酸辣椒炒瓜苗是一道簡單易學(xué)的家常菜，其酸辣開胃的特點(diǎn)，不僅適合夏日食用，也能為家庭餐桌增添一抹色彩，快動手試試吧,相信你一定能做出一道美味的酸辣椒炒瓜苗！