辣炒肉丁黃瓜，家常美味的制作秘訣

辣炒肉丁黃瓜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅適合家庭餐桌，也是朋友聚會的熱門選擇，下面,就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

準(zhǔn)備好所需的食材：豬肉、黃瓜、辣椒、大蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油等。

【步驟一：準(zhǔn)備食材】

1. 將豬肉切成小丁，用生抽、老抽、料酒、鹽、糖和淀粉腌制10分鐘。
2. 黃瓜洗凈,切成與肉丁大小相似的丁。
3. 辣椒洗凈，去籽,切成小段。
4. 大蔥切段,姜蒜切末。

【步驟二：炒制肉丁】

1. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下肉丁翻炒至變色,取出備用。
2. 鍋中留底油，放入蔥段、姜蒜末爆香。

【步驟三：炒制黃瓜】

將黃瓜丁下鍋翻炒至表面微黃,盛出備用。

【步驟四：炒制辣椒】

鍋中留底油,放入辣椒段翻炒至斷生。

【步驟五：合炒】

1. 將肉丁、黃瓜丁和辣椒段重新放入鍋中,快速翻炒均勻。
2. 根據(jù)個人口味，可適量加入生抽、老抽、鹽等調(diào)味料。

【步驟六：出鍋裝盤】

炒至食材熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

辣炒肉丁黃瓜的制作過程中，關(guān)鍵在于火候的掌握和調(diào)味料的搭配，火候不宜過大，以免肉丁炒老，黃瓜炒爛，調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量調(diào)整,以保持菜肴的鮮美。

這樣一道美味的辣炒肉丁黃瓜就完成了，既有肉的鮮美，又有黃瓜的爽脆，再配上一碗米飯，簡直是家常美味的一道佳肴,快快動手嘗試一下吧！