肉皮炒西紅柿怎么炒好吃
肉皮炒西紅柿，家常美味新做法
西紅柿和肉皮，這兩種看似平凡的食材，在烹飪++的手中，卻能碰撞出意想不到的美味，就讓我們一起探索肉皮炒西紅柿的烹飪技巧,讓這道家常菜變得好吃到讓人回味無窮。
選擇新鮮的肉皮和成熟的西紅柿是關(guān)鍵，肉皮要選擇表面光滑、無破損的，這樣炒出來的肉皮才會更加勁道，西紅柿則要選擇顏色鮮艷、手感飽滿的,這樣炒出來的西紅柿才會酸甜可口。
我們來準(zhǔn)備食材，將肉皮切成均勻的小塊，用開水焯水去除腥味，撈出后用冷水沖洗干凈，瀝干水分備用，西紅柿洗凈后切成小塊,備用。
炒制前，先將鍋預(yù)熱，加入適量的食用油，油熱后放入肉皮塊，小火慢慢煎至肉皮表面微黃，出油，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻,讓肉皮充分吸收調(diào)味料。
待肉皮煎至兩面微黃，出油后，加入切好的西紅柿塊，要轉(zhuǎn)小火，以免西紅柿炒糊，西紅柿在肉皮的包裹下，慢慢出汁，與肉皮融合,形成獨(dú)特的風(fēng)味。
翻炒過程中，可以加入適量的清水，使西紅柿和肉皮更加鮮嫩，待西紅柿炒至軟爛，湯汁濃稠時，加入適量的蔥花、香菜提香,翻炒均勻即可出鍋。
肉皮炒西紅柿的關(guān)鍵在于火候的掌握，火候過大，容易將西紅柿炒糊，影響口感；火候過小，則不易將肉皮煎至微黃，口感會受到影響，在炒制過程中,要時刻注意火候的調(diào)整。
這道美味的肉皮炒西紅柿就完成了，色澤紅亮，口感鮮嫩，酸甜可口，既適合家常便飯，又可作為待客佳肴，快來試試這道菜吧,相信你一定會愛上它的！
肉皮炒西紅柿的做法如下：
- 準(zhǔn)備新鮮的肉皮和成熟的西紅柿。
- 將肉皮焯水去腥,瀝干水分備用。
- 熱鍋涼油，煎肉皮至微黃,加入調(diào)味料翻炒均勻。
- 加入西紅柿塊，小火炒至軟爛,湯汁濃稠。
- 加入蔥花、香菜提香,翻炒均勻即可出鍋。
趕快動手嘗試吧,讓這道家常美味為你的餐桌增添色彩！
