香菇白菜炒肉片——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

香菇白菜炒肉片是一道色香味俱全的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 香菇：適量
• 白菜：適量
• 豬里脊肉：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選，用于上色）
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 香菇提前用水泡發(fā),洗凈后切成薄片；白菜洗凈后切成片；豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、料酒、生抽和淀粉抓勻，腌制10分鐘。

2. 生姜和大蒜切片,青紅椒洗凈后切成條狀。

3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至肉片邊緣微微焦黃，撈出備用。

4. 鍋中留少許油,放入姜片和大蒜片爆香，再加入香菇片翻炒至香菇出水。

5. 接著放入白菜片,快速翻炒均勻，讓白菜稍微變軟。

6. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入老抽上色（可選），繼續(xù)翻炒均勻。

7. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、雞精調(diào)味，炒勻即可出鍋。

【小貼士】

• 肉片腌制時(shí)加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 炒肉片時(shí)火候不宜過(guò)大,以免肉片過(guò)于焦糊。
• 白菜不宜炒得太久,以免過(guò)于軟爛，影響口感。

香菇白菜炒肉片是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,通過(guò)以上步驟，即使是廚房新手也能輕松掌握，快動(dòng)手試試吧，為家人和朋友帶來(lái)一份溫馨的美食享受！