家常美味——面包糠炒蹄膀的做法詳解

在我國的飲食文化中，紅燒肉、糖醋排骨等菜肴早已深入人心，而面包糠炒蹄膀作為一道別具風(fēng)味的家常菜，也逐漸受到了廣大食客的喜愛，這道菜色澤金黃，外酥里嫩，口感豐富，既有蹄膀的鮮美，又有面包糠的香脆，是一道不可多得的美食，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下面包糠炒蹄膀的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】 主料：豬蹄膀1個（約500克） 輔料：面包糠適量、蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉各適量

【烹飪步驟】

1. 將豬蹄膀清洗干凈，去掉多余的脂肪，切成塊狀，放入沸水中焯水去腥,撈出備用。
2. 蔥切段，姜切片,蒜拍碎備用。
3. 熱鍋涼油,將蔥姜蒜放入鍋中炒香。
4. 加入焯水后的豬蹄膀塊,翻炒均勻。
5. 倒入適量的生抽、老抽、料酒，翻炒均勻,讓豬蹄膀塊充分吸收調(diào)味料。
6. 加入適量的鹽、糖、雞精、胡椒粉,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 待豬蹄膀塊燉至入味后,撈出備用。
8. 另起鍋，倒入適量的油，油熱后放入面包糠,炸至金黃酥脆。
9. 將炸好的面包糠撒在燉好的豬蹄膀塊上，翻炒均勻,使面包糠均勻地附著在豬蹄膀塊上。
10. 出鍋前，撒上少許蔥花,即可。

【烹飪小貼士】

1. 烹飪過程中，注意火候的掌握,以免燒焦。
2. 炸面包糠時，油溫不宜過高,以免炸糊。
3. 炒制豬蹄膀塊時，可以適當(dāng)延長燉煮時間,使肉質(zhì)更加酥爛。

面包糠炒蹄膀是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過簡單的烹飪步驟，就能制作出美味的佳肴，快來試試吧,相信你一定會愛上這道菜！