小曲蝦仁炒牛肉的烹飪秘籍

在繁忙的都市生活中,一款簡單美味的家常菜無疑能為我們帶來一絲溫馨與滿足，就讓我們一起來學習如何制作一道色香味俱佳的小曲蝦仁炒牛肉，這道菜不僅營養(yǎng)豐富，而且制作方法簡單，適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭。

【食材準備】

• 牛肉：200克
• 蝦仁：100克
• 小曲：適量
• 青紅椒：適量
• 大蒜：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 牛肉洗凈切片,加入少許鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，拌勻腌制10分鐘。
2. 蝦仁洗凈瀝干水分,用少許鹽和料酒腌制5分鐘。
3. 小曲切成小段,青紅椒洗凈切絲，大蒜和生姜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入牛肉片快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蒜片和生姜片爆香。
6. 加入蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色，再加入小曲段和青紅椒絲。
7. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與蝦仁、小曲和青紅椒一起翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽和生抽調味,翻炒均勻即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 牛肉切片時,要橫著肉的紋理切，這樣炒出來的牛肉口感更嫩。
2. 蝦仁腌制時加入料酒可以去除腥味,使蝦仁更加鮮美。
3. 炒制過程中要快速翻炒,防止牛肉和蝦仁炒老。
4. 小曲的量不宜過多,以免影響菜肴的整體口感。

小曲蝦仁炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易學，營養(yǎng)豐富，通過這道菜，我們不僅能夠享受到美味的佳肴，還能感受到烹飪帶來的樂趣，趕快動手嘗試一下吧，相信你一定會做出一道美味的家庭美食！