鐵棍山藥炒肉的做法
家常美味——鐵棍山藥炒肉的做法
鐵棍山藥炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，尤其適合老人和小孩食用，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 鐵棍山藥一根
- 豬里脊肉200克
- 青紅椒適量
- 蔥、姜、蒜適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉適量
【制作步驟】
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鐵棍山藥去皮，切成滾刀塊，放入淡鹽水中浸泡，防止氧化變黑，豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘。
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青紅椒去籽，切成小塊，蔥、姜、蒜切成末備用。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速滑散，炒至肉片變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香，然后加入山藥塊翻炒,炒至山藥表面微黃。
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將炒好的肉片重新放入鍋中，加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒均勻。
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調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻,使山藥和肉片充分吸收調(diào)味料的味道。
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加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮美。
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出鍋前撒上少許蔥花,即可關(guān)火。
【小貼士】
- 鐵棍山藥去皮時，可以佩戴一次性手套,以免手部皮膚過敏。
- 炒山藥時，火候不宜過大,以免山藥燒焦。
- 肉片腌制時，可以加入少許胡椒粉,增加菜肴的香味。
鐵棍山藥炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，只需掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的佳肴，趕快動手嘗試一下吧,讓家人朋友共享這份美味！
