春筍炒肉做法詳解,告別苦味兒，美味盡享

春天,正是春筍上市的時(shí)節(jié)，鮮嫩的春筍與肥美的豬肉搭配，是一道色香味俱全的佳肴，許多人擔(dān)心春筍的苦味會(huì)破壞整道菜的口感，就為大家分享春筍炒肉的做法，讓您輕松告別苦味兒，盡享美味。

【食材準(zhǔn)備】

• 春筍：300克
• 豬肉：200克
• 生姜：適量
• 蒜瓣：適量
• 蔥：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 生抽：適量
• 料酒：適量
• 白糖：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備春筍：將春筍去殼，切去老根，洗凈后切成薄片，放入開水中焯水約2分鐘，去除苦味和澀味，撈出瀝干水分。

2. 準(zhǔn)備豬肉：將豬肉切成薄片，加入適量的鹽、料酒、生抽和淀粉抓勻，腌制10分鐘。

3. 準(zhǔn)備蔥姜蒜：將生姜切片，蒜瓣拍碎，蔥切成小段。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入生姜和蒜瓣炒香。

5. 下入肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色，肉汁收緊。

6. 加入春筍：將焯好水的春筍片放入鍋中，與肉片一起翻炒。

7. 調(diào)味：加入適量的鹽、醬油、生抽和白糖，繼續(xù)翻炒均勻，讓春筍充分吸收調(diào)味料的味道。

8. 出鍋裝盤：待春筍炒熟，肉片熟透，撒上蔥段，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 春筍焯水時(shí),可以加入少量的鹽，這樣既能去除苦味，又能保持春筍的口感。
2. 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以增加肉片的嫩滑度。
3. 炒春筍時(shí),火候不宜過大，以免春筍炒糊，影響口感。

通過以上步驟,您就可以輕松做出一道沒有苦味兒的春筍炒肉，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，是一道非常適合春天食用的家常菜，快動(dòng)手試試吧，讓您的餐桌多一份春天的氣息！