酸菜炒肉包子的做法竅門

酸菜炒肉包子是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜,深受廣大食客的喜愛，就為大家分享酸菜炒肉包子的做法竅門，讓你輕松在家做出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

1. 酸菜：適量
2. 豬肉：適量
3. 面粉：適量
4. 酵母：適量
5. 生姜：適量
6. 大蒜：適量
7. 食用油：適量
8. 鹽：適量
9. 醬油：適量
10. 雞精：適量

【酸菜炒肉包子做法】

1. 酸菜處理：將酸菜洗凈，切成細(xì)絲，用開水焯水，去除酸菜的酸味和雜質(zhì)，撈出備用。

2. 豬肉處理：將豬肉切成細(xì)絲，加入適量的鹽、醬油、雞精、生姜末、大蒜末，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 面團(tuán)制作：將面粉放入盆中，加入適量的酵母，倒入溫水，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布，發(fā)酵至體積膨脹一倍。

4. 包子制作：將發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓排氣，分成小劑子，搟成圓皮，包入適量的酸菜炒肉餡，捏緊封口。

5. 炒酸菜肉餡：熱鍋涼油，加入腌制好的肉絲，翻炒至變色，加入酸菜絲，翻炒均勻，加入適量的鹽、醬油、雞精調(diào)味，出鍋備用。

6. 包子蒸制：將包好的包子放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘，即可出鍋。

【做法竅門】

1. 酸菜焯水：焯水可以去除酸菜的酸味和雜質(zhì)，使酸菜更加美味。

2. 肉絲腌制：腌制肉絲可以讓肉絲更加入味，口感更佳。

3. 發(fā)酵面團(tuán)：面團(tuán)發(fā)酵至體積膨脹一倍，可以使包子更加松軟。

4. 包子封口：捏緊封口，防止包子在蒸制過程中漏餡。

5. 調(diào)味適量：根據(jù)個人口味調(diào)整鹽、醬油、雞精的用量。

6. 蒸制時間：蒸制時間不宜過長，以免包子過于軟爛。

掌握以上做法竅門,相信你一定能做出美味的酸菜炒肉包子，快來試試吧！