豆腐炒豆腐怎么炒才好吃
家常美味,這樣做才正宗！
豆腐，作為我國傳統(tǒng)的食材之一，以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，而豆腐炒豆腐，更是家常菜中的一道經(jīng)典之作，豆腐炒豆腐怎么炒才好吃呢？下面就來為大家詳細介紹一下。
選擇優(yōu)質(zhì)的豆腐是關(guān)鍵，優(yōu)質(zhì)的豆腐色澤潔白，質(zhì)地細膩，口感滑嫩，在市場上，豆腐分為南豆腐和北豆腐，南豆腐質(zhì)地較嫩，適合炒菜；北豆腐質(zhì)地較硬，適合燉煮，根據(jù)個人口味,選擇合適的豆腐。
準備好以下食材：豆腐、五花肉、青紅椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、雞精、水淀粉。
制作步驟如下：
-
將豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
-
五花肉切成薄片，青紅椒切成絲,蔥姜蒜切成末。
-
熱鍋涼油，油熱后下入五花肉片，炒至變色,加入蔥姜蒜末爆香。
-
加入豆腐塊，翻炒均勻,使豆腐充分吸收肉香。
-
加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
-
調(diào)入生抽、老抽，根據(jù)個人口味加入鹽和雞精,翻炒均勻。
-
用水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮美。
注意事項：
-
焯水時，水中可以加入少許鹽,這樣可以使豆腐更加入味。
-
炒豆腐時，火候不宜過大,以免豆腐炒碎。
-
水淀粉要適量，過多會使菜肴過于黏稠,過少則無法使菜肴光滑。
-
豆腐炒豆腐的口感要嫩滑，所以炒制過程中要輕柔翻炒,避免豆腐破碎。
通過以上步驟，一道美味的豆腐炒豆腐就完成了，這道菜肴色澤誘人，口感滑嫩，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家常的美食,快動手嘗試一下吧！
