家常大頭菜炒肉做法

大頭菜，又稱芥菜，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感清脆的蔬菜，搭配上肉質(zhì)鮮嫩的豬肉，炒制出一道色香味俱佳的家常菜，下面,就為大家分享一道簡(jiǎn)單美味的大頭菜炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 大頭菜 1顆
• 豬肉 200克
• 生姜 1小塊
• 大蒜 2瓣
• 青紅椒 適量
• 蔥 1根
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 大頭菜洗凈，切成細(xì)絲；豬肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 生姜、大蒜分別切成末；青紅椒切絲；蔥切段。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，加入姜末、蒜末爆香,再加入大頭菜絲翻炒至斷生。
5. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中，加入青紅椒絲、蔥段,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 大頭菜不宜炒得過久,以免口感變差。
2. 豬肉腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可適量加入辣椒或其他調(diào)料。

家常大頭菜炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，不僅美味可口，而且做法簡(jiǎn)單，適合忙碌的上班族和喜歡烹飪的家庭主婦，快來(lái)試試吧,保證讓你愛不釋手！