苦瓜炒小青椒怎么炒
苦瓜炒小青椒——家常美味的健康之選
在炎炎夏日，食欲不振的時候，一道清爽可口的苦瓜炒小青椒無疑是極佳的選擇，這道菜不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，具有很好的清熱解毒、降火去暑的功效，下面,就讓我為大家詳細介紹一下苦瓜炒小青椒的烹飪方法。
【食材準備】
- 苦瓜：1根
- 小青椒：適量
- 蒜末：適量
- 姜末：適量
- 蔥花：適量
- 鹽：適量
- 糖：少許
- 雞精：適量
- 植物油：適量
【烹飪步驟】
- 苦瓜洗凈，切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除苦味。
- 小青椒洗凈，去籽,切成與苦瓜大小相似的片。
- 鍋中倒入適量植物油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入苦瓜片，快速翻炒均勻,炒至苦瓜邊緣微微發(fā)軟。
- 再加入小青椒片,繼續(xù)翻炒均勻。
- 加入適量的鹽、少許糖和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
- 最后撒上蔥花,炒勻后即可出鍋。
【烹飪小貼士】
- 苦瓜切片后，用鹽水浸泡可以去除苦味,讓苦瓜更加美味。
- 炒苦瓜時，火候不宜過大，以免苦瓜炒得太老,影響口感。
- 小青椒切片后，可以根據(jù)個人口味選擇是否去籽,去籽后口感更佳。
- 加入少許糖可以中和苦瓜的苦味,使菜品更加美味。
苦瓜炒小青椒是一道簡單易學(xué)的家常菜，既可清熱去火，又能提供豐富的營養(yǎng)，在炎熱的夏天，來上一盤這樣的菜肴，不僅能提振食欲，還能讓身心都得到放松,趕快動手嘗試一下吧！
