大壩炒牛肉?怎么炒好吃
大壩炒牛肉——美味家常菜的烹飪秘訣
在我國廣袤的疆域中，大壩牛肉因其肉質(zhì)鮮美、口感獨特而深受食客喜愛，就讓我們一起來探討如何將這道大壩炒牛肉做得色香味俱佳,成為家中一道亮眼的佳肴。
挑選新鮮的大壩牛肉是關(guān)鍵，大壩牛肉以其肉質(zhì)細(xì)嫩、紋理清晰、脂肪分布均勻而著稱，購買時，應(yīng)選擇色澤鮮紅、有彈性、無異味的新鮮牛肉。
我們來看看具體的烹飪步驟：
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準(zhǔn)備食材：大壩牛肉300克，青椒、紅椒各1個，洋蔥半個，大蒜2瓣，生姜1小塊，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量。
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將大壩牛肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
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青椒、紅椒、洋蔥、生姜、大蒜分別洗凈切好備用。
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熱鍋涼油，油溫升至五成熱時，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油，放入生姜、大蒜爆香，再加入青椒、紅椒、洋蔥翻炒均勻。
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將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，快速翻炒均勻,使食材充分融合。
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根據(jù)個人口味加入適量的鹽調(diào)味即可出鍋。
烹飪小貼士：
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腌制牛肉時,加入適量的淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
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炒牛肉時火候要大，動作要快,以免牛肉變老。
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青椒、紅椒的加入可以增加菜肴的色澤和口感,使大壩炒牛肉更加美味。
通過以上步驟，一道色香味俱佳的大壩炒牛肉就完成了，快快動手嘗試吧,相信你一定能做出一道令人垂涎的家常菜！
