家常美味——肉末炒茄子絲的制作方法

茄子，作為一種常見的蔬菜，不僅口感獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，搭配上肉末，更是色香味俱佳，是一道深受大家喜愛的家常菜，肉末炒茄子絲究竟該如何炒制呢？下面,就讓我們一起走進(jìn)這道美食的制作過程。

【食材準(zhǔn)備】

• 茄子：2根
• 豬肉末：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 醬油：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將茄子洗凈，切成細(xì)絲，放入鹽水中浸泡10分鐘,以去除茄子中的澀味。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入豬肉末，翻炒至變色,加入料酒去腥。
5. 將茄子絲瀝干水分，放入鍋中,與肉末一起翻炒。
6. 加入適量的醬油，翻炒均勻,讓茄子絲均勻上色。
7. 調(diào)入適量的鹽,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入適量的水淀粉，快速翻炒均勻,使湯汁濃稠。
9. 出鍋前撒上蔥花,增香提味。

【小貼士】

1. 茄子切絲后，用鹽水浸泡可以去除澀味,使口感更加鮮嫩。
2. 炒茄子時(shí)，要控制好火候,以免茄子炒焦。
3. 添加水淀粉可以使湯汁更加濃稠,味道更佳。

通過以上步驟，一道美味的肉末炒茄子絲就完成了，這道菜色香味俱佳，簡(jiǎn)單易做，非常適合家庭日常飲食，快來動(dòng)手試試吧,相信你也能做出一道美味的肉末炒茄子絲！