豆芽炒苦瓜炒肉的做法竅門
豆芽炒苦瓜炒肉的做法竅門,美味與健康兼得
在炎炎夏日,食欲不振的時候，一道清爽的豆芽炒苦瓜炒肉無疑是解暑佳品，這道菜不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，具有清熱解毒、降火消暑的功效，下面，就為大家分享豆芽炒苦瓜炒肉的做法竅門，讓你輕松在家享受美味與健康。
【食材準備】
- 豆芽：適量
- 苦瓜：1根
- 豬里脊肉：150克
- 蒜末：適量
- 姜末：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水淀粉：適量
- 食用油：適量
【做法步驟】
- 將豆芽洗凈,瀝干水分；苦瓜洗凈，去籽，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分鐘。
- 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蒜末和姜末爆香。
- 下入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片變色，炒至肉片邊緣微焦。
- 加入苦瓜片,繼續(xù)翻炒，炒至苦瓜片變軟。
- 加入豆芽,快速翻炒均勻。
- 調(diào)入適量的鹽和雞精,翻炒均勻，使調(diào)料均勻附著在食材上。
- 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許生抽提鮮，翻炒均勻后即可出鍋。
【做法竅門】
- 豆芽不宜炒太久,以免失去脆嫩口感，炒制過程中要快速翻炒。
- 苦瓜性寒,炒制前可以先用開水焯一下，去除苦味。
- 肉片腌制時加入少許老抽,可以使肉片顏色更加鮮亮。
- 炒菜時,油溫不宜過高，以免食材外焦里生。
- 翻炒過程中,注意火候，以免食材燒焦。
通過以上做法竅門,相信你在家也能輕松做出一道美味的豆芽炒苦瓜炒肉，這道菜不僅適合夏日消暑，還能為家人帶來健康，快來試試吧！
