梅干菜炒河蝦——家常美味，簡單易學(xué)

梅干菜炒河蝦是一道色香味俱佳的家常菜,其獨(dú)特的風(fēng)味深受人們喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的梅干菜炒河蝦。

準(zhǔn)備好所需的食材：新鮮的河蝦、梅干菜、蒜末、姜末、蔥段、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油等。

處理河蝦,將河蝦清洗干凈，剪去蝦須和蝦腳，從背部剪開，去除蝦線，然后用料酒、鹽腌制10分鐘，使其入味。

泡發(fā)梅干菜,將梅干菜用清水浸泡，去除雜質(zhì)，然后擠干水分，切成小段。

炒制,鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末、姜末、蔥段炒香，再加入腌制好的河蝦，快速翻炒至蝦殼變紅。

加入梅干菜,將泡發(fā)好的梅干菜放入鍋中，與河蝦一起翻炒，使梅干菜吸收蝦的鮮味。

調(diào)味,加入適量的生抽、老抽、鹽、糖，繼續(xù)翻炒均勻，讓調(diào)料充分融入食材中。

出鍋,待河蝦和梅干菜炒至熟透，湯汁濃稠時(shí)，即可出鍋裝盤。

炒梅干菜炒河蝦的要點(diǎn)如下：

1. 河蝦要新鮮,處理干凈，腌制時(shí)間不宜過長，以免影響口感。

2. 梅干菜要泡發(fā)至軟,去除雜質(zhì)，否則會(huì)影響口感。

3. 炒制過程中,火候要適中，避免河蝦炒老或梅干菜炒糊。

4. 調(diào)味料要適量,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

通過以上步驟,一道美味的梅干菜炒河蝦就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美食，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的梅干菜炒河蝦！