茄子炒餅絲的家常做法，簡(jiǎn)單美味，輕松上桌

茄子炒餅絲是一道色香味俱佳的家常菜，制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下茄子炒餅絲的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 餅絲：適量
• 茄子：2個(gè)
• 蒜末：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 餅絲處理：將餅絲放入微波爐中加熱1-2分鐘，使其變得松軟,便于炒制。

2. 茄子處理：將茄子洗凈，切成細(xì)絲，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除多余的汁液,防止炒制時(shí)出水過(guò)多。

3. 青紅椒處理：將青紅椒洗凈，去籽,切成細(xì)絲。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量植物油,油熱后放入蒜末爆香。

5. 炒茄子：將茄子絲放入鍋中，快速翻炒，炒至茄子絲變軟,表面微黃。

6. 加入餅絲：將餅絲放入鍋中,與茄子絲一起翻炒均勻。

7. 調(diào)味：加入生抽、老抽、鹽、雞精，繼續(xù)翻炒均勻,使餅絲和茄子絲充分吸收調(diào)味料。

8. 加入青紅椒：將青紅椒絲放入鍋中，快速翻炒,使青紅椒絲斷生。

9. 出鍋裝盤：將炒好的茄子炒餅絲盛出,裝入盤中即可。

【小貼士】

• 茄子絲在炒制前用鹽水浸泡，可以去除多余的汁液,使炒出的茄子更加爽口。
• 熱鍋涼油可以使茄子絲在短時(shí)間內(nèi)快速變軟,保持口感。
• 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

茄子炒餅絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的家常菜，適合各種場(chǎng)合食用，快快動(dòng)手嘗試吧,讓這道美味的茄子炒餅絲為你的餐桌增添色彩！