蓮藕怎么炒蓮藕怎么炒
蓮藕怎么炒
蓮藕,作為我國(guó)傳統(tǒng)的食材之一，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感鮮美，蓮藕的烹飪方法多種多樣，其中炒蓮藕是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的菜肴，下面，就為大家詳細(xì)介紹蓮藕怎么炒。
準(zhǔn)備食材,新鮮的蓮藕是炒蓮藕的關(guān)鍵，選擇質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、顏色潔白、無(wú)斑點(diǎn)的蓮藕最佳，還需要準(zhǔn)備以下食材：青椒、紅椒、蒜、姜、鹽、生抽、老抽、食用油等。
我們來(lái)具體操作：
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將蓮藕去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
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青椒、紅椒去籽，切成絲；蒜、姜切成末。
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熱鍋涼油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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加入蓮藕片翻炒,炒至藕片邊緣微黃。
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加入青椒絲、紅椒絲繼續(xù)翻炒，炒至青椒絲、紅椒絲斷生。
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加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
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撒上蔥花提香,翻炒均勻即可出鍋。
炒蓮藕的要點(diǎn)如下：
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蓮藕切片后要浸泡在水中,防止氧化變黑。
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炒蓮藕時(shí)火候要大,翻炒速度要快，以免蓮藕出水變軟。
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調(diào)味品要適量,以免影響蓮藕的原味。
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蔥花可以提香,但可根據(jù)個(gè)人口味選擇是否添加。
通過(guò)以上步驟,一道色香味俱佳的炒蓮藕就完成了，這道菜肴簡(jiǎn)單易學(xué)，適合家庭日常烹飪，蓮藕的清脆口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，相信一定會(huì)受到大家的喜愛(ài)。
