家常美味——韭黃炒肉絲的做法詳解

在我國(guó)眾多地方特色菜肴中,韭黃炒肉絲以其鮮美的口感和簡(jiǎn)單的做法，深受廣大食客的喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下韭黃炒肉絲的做法，讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 韭黃：200克
• 豬里脊肉：150克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 韭黃洗凈切段,生姜、大蒜切片備用。

2. 豬里脊肉切成細(xì)絲,加入少許鹽、生抽、料酒、淀粉，拌勻腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色，撈出備用。

4. 鍋中留底油,放入姜片、蒜片爆香。

5. 下入韭黃段,快速翻炒至斷生。

6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味。

7. 快速翻炒均勻,使肉絲和韭黃充分混合。

8. 最后加入少許雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí),加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒肉絲時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免肉絲變老。
3. 韭黃不宜炒得過(guò)久,斷生即可，以免失去口感。

通過(guò)以上步驟,一道美味的韭黃炒肉絲就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，是一道簡(jiǎn)單又實(shí)用的家常菜，快來(lái)動(dòng)手試試吧，讓你的家人朋友都能享受到這道美味佳肴！