簡單幾步,美味盡在掌握

黑米線,作為一種健康營養(yǎng)的食品，近年來深受廣大消費(fèi)者的喜愛，它不僅口感獨(dú)特，而且含有豐富的膳食纖維和微量元素，對(duì)于保持身體健康大有裨益，如何將黑米線炒得既美味又營養(yǎng)呢？下面，就讓我們一起探索一下炒黑米線的秘訣。

選購優(yōu)質(zhì)的黑米線是關(guān)鍵,市場上黑米線的質(zhì)量參差不齊，挑選時(shí)要注意觀察其色澤、氣味和口感，優(yōu)質(zhì)的黑米線色澤黑亮，有濃郁的米香，口感勁道。

我們來學(xué)習(xí)如何炒制美味的黑米線。

【準(zhǔn)備材料】

• 黑米線適量
• 豬肉、雞肉或牛肉片（可根據(jù)個(gè)人口味選擇）
• 青紅椒、洋蔥、豆芽等蔬菜
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉等調(diào)味料

【炒制步驟】

1. 將黑米線放入沸水中煮至七成熟,撈出備用，避免煮得太爛。
2. 將豬肉、雞肉或牛肉片切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分鐘。
3. 青紅椒、洋蔥切絲，豆芽洗凈備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,下入洋蔥絲、青紅椒絲和豆芽，翻炒至斷生。
6. 將黑米線倒入鍋中,與蔬菜翻炒均勻。
7. 加入肉片,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖等調(diào)味料，翻炒均勻，使黑米線充分吸收調(diào)味料的味道。
9. 撒上蔥花或香菜提香,即可出鍋。

【小貼士】

1. 炒黑米線時(shí),火候要適中，避免火力過大導(dǎo)致黑米線糊鍋。
2. 炒制過程中,要快速翻炒，使黑米線受熱均勻，口感更好。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量添加其他調(diào)料，如豆瓣醬、辣椒等。

通過以上步驟,一道美味的黑米線就炒制完成了，簡單幾步，就能讓黑米線變得香辣可口，既滿足了味蕾，又保證了營養(yǎng)，快來試試吧，相信你一定會(huì)愛上這道美味的家常菜！