牛肉醬炒麻辣香鍋的制作方法

麻辣香鍋，作為一種融合了川菜特色的美食，以其麻辣鮮香、熱氣騰騰的特點(diǎn)深受人們喜愛(ài)，牛肉醬炒麻辣香鍋更是將牛肉的鮮美與麻辣香鍋的濃郁完美結(jié)合，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下牛肉醬炒麻辣香鍋的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：500克
• 青紅椒：適量
• 香菜：適量
• 大蒜：適量
• 姜片：適量
• 花椒：適量
• 干辣椒：適量
• 郫縣豆瓣醬：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 糖：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈，切成薄片，用生抽、老抽、鹽腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈，切成條狀；香菜洗凈，切成段；大蒜切片,姜片切絲。
3. 干辣椒剪成小段,花椒備用。
4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)放入花椒和干辣椒炒香。
5. 加入豆瓣醬炒出紅油,放入蒜片和姜片炒香。
6. 倒入腌制好的牛肉片,快速翻炒至變色。
7. 加入青紅椒條,繼續(xù)翻炒至青紅椒斷生。
8. 調(diào)入適量的鹽、糖,翻炒均勻。
9. 最后加入香菜段，快速翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛肉切片時(shí)，可以順紋理切,這樣炒出來(lái)的牛肉更加嫩滑。
2. 豆瓣醬和干辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適量增加。
3. 炒制過(guò)程中要快速翻炒,以免牛肉炒老。

牛肉醬炒麻辣香鍋是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既保留了麻辣香鍋的鮮香，又增添了牛肉的鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在家也能享受到地道的川菜風(fēng)味,快來(lái)動(dòng)手試試吧！