云南番茄炒竹筍是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜,深受人們喜愛，這道菜以云南特有的番茄和竹筍為主要食材，經(jīng)過精心烹飪，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，下面，就為大家詳細(xì)介紹云南番茄炒竹筍的烹飪方法。

【云南番茄炒竹筍的做法】

【材料】

1. 番茄：2個(gè)
2. 竹筍：200克
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 糖：適量
9. 生抽：適量
10. 雞精：適量

【步驟】

1. 番茄洗凈,切成小塊；竹筍去皮，切成片；蔥、姜、蒜分別切成末。
2. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香。
3. 加入番茄塊,翻炒至番茄出汁。
4. 放入竹筍片,繼續(xù)翻炒，使番茄汁均勻裹在竹筍上。
5. 加入適量的鹽、糖、生抽，翻炒均勻。
6. 加入適量的水,蓋上鍋蓋，燜煮3-5分鐘，讓番茄和竹筍的味道更加濃郁。
7. 加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 番茄炒竹筍時(shí),要掌握好火候，避免燒焦。
2. 竹筍切片時(shí),可以斜切，這樣炒出來的竹筍更加美觀。
3. 番茄炒竹筍的口感可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整,喜歡酸甜口味的可以多放一些番茄。

云南番茄炒竹筍是一道簡單易學(xué)的家常菜,希望大家喜歡這道美味佳肴，在烹飪過程中，注意火候和調(diào)料的搭配，相信你也能做出色香味俱佳的云南番茄炒竹筍。