辣椒香菜炒牛肉怎么炒
辣椒香菜炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)單,下面我將為大家詳細(xì)介紹一下如何炒制這道美味的佳肴。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：牛肉300克、香菜100克、干辣椒適量、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蒜末、姜末。
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將牛肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、糖腌制10分鐘,讓牛肉充分吸收調(diào)料的味道。
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香菜洗凈切成小段,干辣椒剪成小段備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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將腌制好的牛肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,肉片炒至斷生即可盛出備用。
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鍋中留少許油，放入干辣椒段,用小火炒出香味。
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將炒好的牛肉片重新放入鍋中,與干辣椒段一起翻炒。
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加入香菜段，快速翻炒均勻,使香菜斷生。
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根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽,翻炒均勻即可出鍋。
炒制辣椒香菜炒牛肉的要點(diǎn)如下：
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牛肉切片時(shí)，盡量切得薄一些,這樣炒出來(lái)的牛肉口感更加嫩滑。
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腌制牛肉時(shí)，可以適量加入一些糖,這樣炒出來(lái)的牛肉會(huì)更加鮮美。
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炒牛肉時(shí)，火候要掌握好,以免牛肉炒老了。
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加入香菜段后，要快速翻炒,以免香菜炒老了失去香味。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
辣椒香菜炒牛肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，學(xué)會(huì)這道菜后，您可以在家中輕松享受到美味的佳肴,快動(dòng)手試試吧！
