家常美味——雞蛋炒肉絲炒辣椒的做法

雞蛋炒肉絲炒辣椒，是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 雞蛋 2個(gè)
• 辣椒 2個(gè)
• 大蔥 1根
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲，放入碗中，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉，抓拌均勻,腌制10分鐘。

2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散成蛋液。

3. 辣椒去籽洗凈，切成細(xì)絲；大蔥切段；生姜切絲。

4. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,肉絲炒至斷生后盛出備用。

5. 鍋中留少許油，下入雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻炒，使其成為小塊狀,炒至雞蛋熟透后盛出備用。

6. 鍋中再次加入少許油,下入姜絲和蔥段爆香。

7. 接著下入辣椒絲,快速翻炒至辣椒絲斷生。

8. 將炒好的肉絲和雞蛋重新倒入鍋中，快速翻炒均勻,使所有食材充分混合。

9. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 肉絲在腌制時(shí),加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒雞蛋時(shí)，火不宜太大,以免雞蛋炒焦。
• 炒辣椒時(shí)，火不宜太小,以免辣椒不熟。

這道雞蛋炒肉絲炒辣椒，色澤鮮艷，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合日常飲食的家常菜，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)喜歡！