用米炒水蛭怎么炒的好吃
用米炒水蛭,美味可口的家常菜
水蛭,又稱螞蟥，是一種營養(yǎng)價值極高的食材，在我國，水蛭的食用歷史悠久，尤其在南方地區(qū)，用米炒水蛭是一道非常受歡迎的家常菜，如何用米炒水蛭才能做出美味可口的效果呢？下面，就為大家詳細(xì)介紹用米炒水蛭的做法。
準(zhǔn)備好所需食材：新鮮水蛭、大米、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油等。
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將新鮮水蛭用清水沖洗干凈,去除雜質(zhì)和粘液，然后用開水焯水，焯水時間不宜過長，以免水蛭失去口感。
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將焯水后的水蛭撈出,用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
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將大米洗凈,放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至八成熟，撈出備用。
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蔥、姜、蒜分別切成末，備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥、姜、蒜末炒香。
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將焯水后的水蛭放入鍋中,翻炒均勻。
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加入煮好的大米,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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炒至水蛭和米飯都熟透,出鍋前撒上蔥花即可。
用米炒水蛭的要點(diǎn)如下：
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水蛭焯水時間不宜過長,以免口感變差。
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大米煮至八成熟即可,以免炒制過程中煮爛。
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調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量增減。
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炒制過程中要不斷翻炒均勻,使水蛭和米飯充分混合。
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出鍋前撒上蔥花,增添香氣。
用米炒水蛭是一道簡單易學(xué)、美味可口的菜肴，學(xué)會這道菜，不僅能讓家人品嘗到營養(yǎng)豐富的水蛭，還能體驗到烹飪的樂趣，快來試試吧！
