蕨菜炒牛頭肉的做法
家常美味——蕨菜炒牛頭肉的做法
在我國廣袤的美食地圖上,蕨菜炒牛頭肉是一道頗具特色的菜肴，它將蕨菜的清香與牛頭肉的醇厚完美結(jié)合，既營養(yǎng)又美味，下面，就讓我們一起走進(jìn)這道佳肴的制作過程，感受它的獨特魅力。
【材料準(zhǔn)備】
- 蕨菜：300克
- 牛頭肉：500克
- 蒜末：適量
- 姜末：適量
- 青紅椒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
【制作步驟】
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將蕨菜清洗干凈,切成小段備用；牛頭肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
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青紅椒洗凈,切成絲；蒜末、姜末準(zhǔn)備好。
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熱鍋倒油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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加入腌制好的牛頭肉片,快速翻炒至肉片變色。
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放入蕨菜段,翻炒均勻。
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調(diào)入適量的生抽、老抽，翻炒均勻，使蕨菜和牛頭肉充分吸收調(diào)味料的香氣。
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加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
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根據(jù)個人口味加入適量的鹽和雞精,翻炒均勻即可出鍋。
【小貼士】
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蕨菜不宜炒得過久,以免失去其爽脆口感。
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牛頭肉腌制時加入料酒、生抽等調(diào)料，可以去除腥味，使肉質(zhì)更加鮮美。
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炒制過程中,火候要掌握好，以免炒糊。
這道蕨菜炒牛頭肉不僅色香味俱佳,而且營養(yǎng)豐富，具有很高的食療價值，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道家常美味，為家人帶來健康與美味。
