家常美味——炒雞丁豆干炒韭菜做法詳解

在我國眾多地方美食中,炒雞丁豆干炒韭菜是一道簡單又美味的家常菜，這道菜色澤誘人，口感豐富，不僅適合家庭聚餐，也是宴請(qǐng)親朋好友的佳肴，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下炒雞丁豆干炒韭菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞胸肉 150克
• 豆干 2塊
• 韭菜 100克
• 青紅椒 適量
• 蔥姜蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【做法步驟】

1. 雞胸肉洗凈切成丁,用鹽、生抽、料酒和淀粉腌制10分鐘。

2. 豆干切成小塊,韭菜洗凈切成段，青紅椒去籽切塊，蔥姜蒜切成末。

3. 熱鍋倒油,油溫5成熱時(shí)，下入雞丁翻炒至變色，撈出備用。

4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末炒香。

5. 加入豆干塊,翻炒至豆干表面微黃。

6. 放入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒。

7. 將炒好的雞丁重新倒入鍋中,加入適量生抽、老抽調(diào)味。

8. 加入韭菜段,快速翻炒均勻。

9. 加入適量鹽,翻炒均勻，使韭菜斷生。

10. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。

【小貼士】

1. 雞丁腌制時(shí)加入淀粉,可以使雞丁更加嫩滑。
2. 韭菜炒制時(shí)間不宜過長,以免失去口感。
3. 豆干炒制時(shí),火候不宜過大，以免燒焦。

炒雞丁豆干炒韭菜是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感豐富，大家不妨在家嘗試一下，為家人和朋友帶來一道美味佳肴。