家常美味——野艾蒿炒肉絲的做法詳解

在我國廣袤的農(nóng)村，野艾蒿是一種常見的野生植物，其葉子具有獨(dú)特的香氣，不僅可以藥用，還可以作為食材，就為大家介紹一道以野艾蒿為主料的家常菜——野艾蒿炒肉絲,讓我們一起來看看這道菜的制作方法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 野艾蒿：適量
• 豬里脊肉：300克
• 蔥：2根
• 姜：1小塊
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 野艾蒿洗凈，瀝干水分，切成小段；豬里脊肉切成細(xì)絲，加入適量的醬油、料酒、淀粉,拌勻腌制10分鐘。
2. 蔥切段，姜切片,備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥段和姜片爆香,再加入野艾蒿翻炒至艾蒿斷生。
5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
6. 炒至肉絲和野艾蒿充分混合,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 野艾蒿不宜炒得太久,以免失去其獨(dú)特的香氣。
2. 肉絲腌制時(shí)，可以加入少許糖,可以使肉絲更加鮮嫩。
3. 炒野艾蒿時(shí)，可以加入少許蒜末,增加口感。

野艾蒿炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，野艾蒿的香氣與肉絲的鮮嫩相結(jié)合，讓人回味無窮，不妨在家嘗試一下這道菜,為家人帶來一份健康與美味。