美味與營養(yǎng)的完美結(jié)合

豬肝炒雙絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)價值高，豬肝富含維生素A、B族維生素以及鐵、鋅等礦物質(zhì)，而雙絲則是指胡蘿卜絲和黃瓜絲，它們不僅口感脆嫩，還能為這道菜增添豐富的色彩,下面就來教大家如何炒出美味的豬肝炒雙絲。

【準備工作】

1. 豬肝：300克，洗凈后切成細絲，用鹽、料酒、生抽、淀粉抓勻腌制10分鐘。
2. 胡蘿卜：100克,洗凈切絲。
3. 黃瓜：100克,洗凈切絲。
4. 蔥：適量,切段。
5. 姜：適量,切片。
6. 蒜：適量,切片。
7. 花椒：適量。
8. 食用油：適量。
9. 鹽：適量。
10. 生抽：適量。
11. 料酒：適量。
12. 水淀粉：適量。

【炒制步驟】

1. 熱鍋涼油，放入花椒炒香,撈出丟棄。
2. 放入蔥姜蒜炒香，然后放入腌制好的豬肝絲,快速翻炒至變色。
3. 加入胡蘿卜絲和黃瓜絲,繼續(xù)翻炒均勻。
4. 加入適量鹽、生抽、料酒調(diào)味,翻炒均勻。
5. 倒入少量水淀粉勾芡,使湯汁略微濃稠。
6. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 豬肝要新鮮,否則炒出來的菜肴口感和味道都會大打折扣。
2. 腌制豬肝時，淀粉能幫助豬肝絲更好地吸收調(diào)料,使口感更佳。
3. 炒豬肝時火候要大，動作要快,以免豬肝炒老了口感變硬。
4. 胡蘿卜和黃瓜絲在炒制過程中不要炒太久,以免營養(yǎng)流失和口感變差。

豬肝炒雙絲是一道簡單易學的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能炒出美味可口的豬肝炒雙絲，這道菜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，適合全家人享用,快動手試試吧！