芥辣炒芥蘭怎么炒好吃
芥辣炒芥蘭——家常美味的清新之選
芥辣炒芥蘭,是一道簡(jiǎn)單卻極具風(fēng)味的家常菜，芥蘭清脆可口，搭配上香辣的芥末，不僅能夠++食欲，還能為餐桌帶來(lái)一絲清新，下面，就讓我來(lái)為大家詳細(xì)講解如何炒出美味的芥辣炒芥蘭。
準(zhǔn)備食材,芥蘭是這道菜的主角，新鮮脆嫩的芥蘭是必不可少的，我們需要準(zhǔn)備好以下配料：新鮮蒜末、姜末、辣椒、鹽、生抽、料酒、香油、芥末粉等。
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芥蘭洗凈后切成段,用開(kāi)水焯水，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免影響口感，焯水后的芥蘭撈出，用冷水沖洗，瀝干水分備用。
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蒜末、姜末、辣椒分別切成末，備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入蒜末、姜末、辣椒爆香，出香味后加入適量的鹽、生抽、料酒調(diào)味。
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將焯好水的芥蘭段放入鍋中,快速翻炒均勻，讓芥蘭均勻地裹上調(diào)料。
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翻炒過(guò)程中,可以加入適量的芥末粉，增加菜品的辣味和香氣。
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炒至芥蘭段熟透,表面微微發(fā)黃，加入少許香油提香，即可出鍋。
炒芥辣炒芥蘭的要點(diǎn)如下：
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焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免影響芥蘭的口感。
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爆香調(diào)料時(shí),火候不宜過(guò)大，以免調(diào)料燒糊。
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翻炒芥蘭時(shí),動(dòng)作要快，以免芥蘭出水變軟。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整芥末粉的用量。
一道美味的芥辣炒芥蘭就這樣完成了,這道菜色香味俱佳，既保留了芥蘭的清新口感，又增添了芥末的香辣，讓人回味無(wú)窮，無(wú)論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，芥辣炒芥蘭都是一道不容錯(cuò)過(guò)的佳肴，快來(lái)動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道簡(jiǎn)單又美味的家常菜！
