酸甜辣炒銀耳——美味營養(yǎng)的夏季佳肴

隨著夏季的到來，人們對于清爽口感的食物需求日益增加，而酸甜辣炒銀耳，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，是夏季餐桌上的佳肴，下面,就讓我們一起來了解一下酸甜辣炒銀耳的制作方法吧。

我們需要準備以下食材：

1. 銀耳：50克
2. 紅椒：1個
3. 青椒：1個
4. 蔥：適量
5. 姜：適量
6. 蒜：適量
7. 豆瓣醬：適量
8. 醋：適量
9. 糖：適量
10. 鹽：適量
11. 生抽：適量
12. 水淀粉：適量

我們開始制作酸甜辣炒銀耳：

1. 銀耳提前泡發(fā)，洗凈后撕成小朵，焯水去除雜質,撈出備用。

2. 紅椒、青椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切末備用。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蔥姜蒜末爆香。

4. 加入豆瓣醬炒出紅油，放入紅椒、青椒絲翻炒至斷生。

5. 放入焯好水的銀耳，加入適量的醋、糖、鹽、生抽調味。

6. 翻炒均勻后，加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

7. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

酸甜辣炒銀耳的特點在于口感豐富，既有銀耳的滑嫩，又有紅椒、青椒的爽脆，再加上豆瓣醬的鮮香，讓人回味無窮，銀耳富含膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏的功效；紅椒、青椒富含維生素C，有助于提高免疫力，這道菜既美味又營養(yǎng),是夏季餐桌上的佳品。

制作酸甜辣炒銀耳的關鍵在于火候和調味，火候不宜過大，以免銀耳炒得太爛；調味要適量，以免過酸、過甜或過辣，只要掌握了這些技巧，相信你也能做出一道美味的酸甜辣炒銀耳，快來試試吧,讓你的夏季餐桌更加豐富多彩！