紅苕根炒臘肉，家常美味兩相宜

紅苕根炒臘肉是一道具有濃郁地方特色的家常菜，它將紅苕根的綿軟與臘肉的香醇完美結(jié)合，既營養(yǎng)又美味，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 紅苕根 500克
• 臘肉 200克
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒 適量
• 蔥 1根
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量

【烹飪步驟】

1. 紅苕根洗凈，去皮，切成薄片；臘肉切片，放入開水中焯水去除多余的鹽分和雜質(zhì),撈出備用。
2. 大蒜切片，生姜切絲，青紅椒切絲,蔥切段備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蒜片和姜絲爆香。
4. 加入紅苕根片，快速翻炒均勻,炒至紅苕根片微微變軟。
5. 放入臘肉片，繼續(xù)翻炒均勻,讓紅苕根和臘肉的味道相互滲透。
6. 加入適量的鹽、生抽、老抽和料酒,調(diào)味并翻炒均勻。
7. 最后加入青紅椒絲和蔥段，快速翻炒幾下,使青紅椒絲斷生。
8. 出鍋前嘗一下味道，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

• 紅苕根切片時(shí)，可以適當(dāng)切厚一些,這樣炒出來的紅苕根更加綿軟。
• 臘肉在炒之前最好焯水，這樣可以去除多余的鹽分,使臘肉的味道更加鮮美。
• 炒紅苕根時(shí)，火候不宜太大,以免炒糊。
• 加入青紅椒絲和蔥段可以使這道菜更加色彩鮮艷,增加食欲。

紅苕根炒臘肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，在寒冷的冬季，來上一盤熱騰騰的紅苕根炒臘肉，既能溫暖身心，又能滿足味蕾，真是極好的選擇，不妨試著做一下,與家人共享這份美味吧！