家常美味——折耳根炒鴨舌的做法

折耳根炒鴨舌是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 鴨舌500克
• 折耳根100克
• 姜蒜末適量
• 青紅椒適量
• 生抽、料酒、鹽、糖、雞精、食用油適量

【制作步驟】

1. 鴨舌清洗干凈,放入沸水中焯水，去除血水和腥味，撈出后切成薄片。
2. 折耳根洗凈,切成小段；青紅椒洗凈，去籽切塊；姜蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入姜蒜末炒香。
4. 加入鴨舌片,快速翻炒至鴨舌片表面微黃。
5. 放入折耳根段,繼續(xù)翻炒，讓鴨舌和折耳根充分混合。
6. 加入生抽、料酒、鹽、糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后加入青紅椒塊,快速翻炒至青紅椒斷生。
8. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 焯水時(shí),可以在水中加入少許料酒和姜片，這樣可以使鴨舌更加鮮嫩。
2. 折耳根有獨(dú)特的香味,可以適量添加，不宜過多，以免影響其他食材的味道。
3. 炒制過程中要快速翻炒,以免鴨舌和折耳根炒糊。

折耳根炒鴨舌是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅適合家庭聚餐，也適合朋友聚會(huì)，通過這道菜，我們可以感受到傳統(tǒng)美食的魅力，同時(shí)也能體驗(yàn)到烹飪的樂趣，快來試試這道美味的折耳根炒鴨舌吧！