四季豆海鮮菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,我就來為大家詳細介紹一下四季豆海鮮菇炒肉的做法。

【材料準備】

• 四季豆 200克
• 海鮮菇 100克
• 豬里脊肉 150克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 醬油 1大勺
• 蠔油 1小勺
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將四季豆去筋洗凈，切成約3厘米長的段；海鮮菇洗凈，切成與四季豆相同長度的段；豬里脊肉切成薄片，用醬油、少許水淀粉和一點油腌制10分鐘。

2. 熱鍋冷油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。

3. 鍋中留少許油，加入姜末和蒜末,炒香。

4. 將四季豆和海鮮菇放入鍋中,快速翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽、糖和醬油調(diào)味,繼續(xù)翻炒至四季豆和海鮮菇斷生。

6. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與四季豆和海鮮菇一起翻炒均勻。

7. 看到四季豆和海鮮菇已經(jīng)完全熟透，湯汁略微收干時，加入蠔油提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 四季豆不宜炒得過熟，以免口感變差,所以炒制時要快速翻炒。
• 海鮮菇本身有很好的鮮味,所以調(diào)味時可以適當減少鹽的用量。
• 肉片腌制時加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。

這樣一道美味的四季豆海鮮菇炒肉就完成了，簡單幾步，就能做出色香味俱全的家常菜,快快動手嘗試一下吧！