生炒豬耳朵怎樣炒好吃
生炒豬耳朵——美味可口的家常菜
生炒豬耳朵是一道色香味俱佳的家常菜,深受人們喜愛，豬耳朵富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)成分，具有很高的食用價值，下面，我就為大家分享如何將生炒豬耳朵炒得美味可口。
選購新鮮的豬耳朵是關(guān)鍵,挑選豬耳朵時，應(yīng)選擇表皮干凈、顏色鮮亮、肉質(zhì)緊實的，購買后，將豬耳朵清洗干凈，去除雜質(zhì)，然后用開水焯水，焯水時加入適量的料酒、姜片和蔥段，焯水時間約為10分鐘，焯水后的豬耳朵撈出，用冷水沖洗干凈，瀝干水分備用。
準(zhǔn)備炒豬耳朵的配料,根據(jù)個人口味，可以選擇以下幾種配料：辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、食用油等。
炒豬耳朵的步驟如下：
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將辣椒、蔥、姜、蒜洗凈切好備用。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入蔥姜蒜爆香。
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加入焯好水的豬耳朵,翻炒均勻，炒至豬耳朵表面微焦。
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加入辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽等調(diào)料，繼續(xù)翻炒均勻。
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豬耳朵炒至熟透,湯汁收緊，即可出鍋裝盤。
炒豬耳朵的要點如下：
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豬耳朵焯水時,加入料酒、姜片和蔥段可以去除腥味，使豬耳朵更加鮮美。
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炒豬耳朵時,火候要適中，避免炒糊。
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加入辣椒的量可根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡吃辣的朋友可以多放一些。
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炒豬耳朵的調(diào)料可以根據(jù)個人口味適量添加,使豬耳朵更具特色。
生炒豬耳朵是一道簡單易學(xué)的家常菜,學(xué)會這道菜，讓你的餐桌更加豐富多樣，快動手試試吧，相信你一定會做出美味的生炒豬耳朵！
