香干炒辣椒炒肉怎么炒
家常美味的烹飪秘籍
香干炒辣椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的烹飪方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：香干、辣椒、豬肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。
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香干切片，豬肉切片，辣椒切段，蔥、姜、蒜切末備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入豬肉片，翻炒至變色，加入生抽、老抽、料酒翻炒均勻,使肉片上色。
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加入香干片，繼續(xù)翻炒,讓香干片充分吸收肉片的香味。
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放入辣椒段,翻炒至辣椒斷生。
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加入蔥、姜、蒜末,繼續(xù)翻炒均勻。
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根據(jù)個人口味，加入適量的鹽和糖調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
炒制過程中,有幾個小技巧需要注意：
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豬肉切片時，要橫著肉的紋理切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
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香干具有吸油性，所以在炒制過程中,不宜加入過多的油。
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辣椒的辣度根據(jù)個人口味選擇,喜歡吃辣的朋友可以適當(dāng)增加辣椒的用量。
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炒制過程中，火候要掌握好,避免燒糊。
香干炒辣椒炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會了這道菜，您可以在家中為家人和朋友烹制出一道美味的佳肴,快動手試試吧！
