辣椒炒冷鮮豬肚，是一道色香味俱佳的家常菜，既能開(kāi)胃又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【辣椒炒冷鮮豬肚的做法】

【材料準(zhǔn)備】

• 冷鮮豬肚 500克
• 干辣椒 20克
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒各1個(gè)
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 雞精 1茶匙
• 白胡椒粉 適量
• 香蔥 2根

【制作步驟】

1. 將冷鮮豬肚清洗干凈，放入沸水中焯水，加入少許料酒去腥，焯水約5分鐘后撈出,切成細(xì)絲備用。

2. 干辣椒剪成小段，大蒜和生姜切成末，青紅椒切成絲,香蔥切成段。

3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí)，放入干辣椒段、大蒜末和生姜末爆香。

4. 倒入豬肚絲快速翻炒均勻,讓豬肚絲受熱均勻。

5. 加入生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。

6. 再加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒至青紅椒絲斷生。

7. 調(diào)入適量的鹽、雞精和白胡椒粉,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

8. 撒上香蔥段，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

• 焯水時(shí)加入料酒可以去除豬肚的腥味。
• 炒制過(guò)程中火候要大，快速翻炒,以免豬肚炒老了口感變硬。
• 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量添加豆瓣醬或豆豉等調(diào)味品,增加菜肴的風(fēng)味。

辣椒炒冷鮮豬肚是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，在家動(dòng)手做一道這樣的菜肴，不僅能滿(mǎn)足味蕾，還能增進(jìn)家庭溫馨氛圍,快快動(dòng)手嘗試一下吧！