牛肉炒辣椒炒豆角的做法

牛肉炒辣椒炒豆角是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感豐富，非常適合家庭聚餐或朋友聚會時制作,下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 牛肉：300克
• 辣椒：2個（根據個人口味調整）
• 豆角：200克
• 大蒜：2瓣
• 生姜：一小塊
• 青蒜：適量（用于點綴）
• 食用油：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 料酒：1湯匙
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 準備食材：將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、少許鹽腌制10分鐘；辣椒去籽切塊，豆角去筋切段，大蒜和生姜切片,青蒜切段備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蒜片和生姜片爆香。

3. 炒牛肉：將腌制好的牛肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,肉片炒至斷生后盛出備用。

4. 炒豆角：鍋中留少許油，放入豆角段，加入適量鹽,翻炒至豆角變軟。

5. 炒辣椒：將辣椒塊放入鍋中，與豆角一起翻炒,炒至辣椒表面微微發(fā)焦。

6. 合炒：將炒好的牛肉片重新放入鍋中,與豆角和辣椒一起快速翻炒。

7. 調味：加入生抽、老抽、少許白糖和雞精，繼續(xù)翻炒均勻,使調料充分融入食材中。

8. 出鍋：最后加入青蒜段，翻炒幾下，出鍋前嘗一下味道,根據個人口味調整鹽的用量。

9. 盛盤：將炒好的牛肉炒辣椒炒豆角盛出，裝入盤中,即可上桌享用。

【小貼士】

• 牛肉切片時，可以順著肉的紋理切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
• 辣椒可以根據個人口味選擇辣度,不喜歡吃辣的朋友可以選擇甜椒。
• 炒豆角時，可以先焯水去除豆角中的草酸,使口感更加鮮美。

牛肉炒辣椒炒豆角是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感豐富,快快動手嘗試一下吧！