臘腸炒香菇花菜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下臘腸炒香菇花菜的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 臘腸：2根
• 香菇：5朵
• 花菜：1顆
• 蒜末：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 食用油：適量

【炒制步驟】

1. 臘腸切片：將臘腸洗凈，切成薄片,備用。
2. 香菇泡發(fā)：將香菇洗凈，用溫水泡發(fā)，去蒂,切成小塊。
3. 花菜切塊：將花菜洗凈，切成小朵，用開(kāi)水焯一下,撈出備用。
4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,加熱至五成熱。
5. 爆香蒜末：放入蒜末，小火煸炒至金黃色,出香味。
6. 下臘腸翻炒：將臘腸片放入鍋中，大火翻炒至表面微焦,臘腸出油。
7. 加入香菇：將泡發(fā)好的香菇塊放入鍋中,與臘腸一起翻炒。
8. 調(diào)味：加入生抽、老抽、鹽和少許白糖,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 加入花菜：將焯好水的花菜放入鍋中,快速翻炒均勻。
10. 出鍋裝盤(pán)：炒至食材熟透，調(diào)味均勻后,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

• 臘腸本身有咸味,所以在調(diào)味時(shí)要注意鹽的用量。
• 炒制過(guò)程中，火候要適中,以免臘腸和香菇炒糊。
• 花菜焯水可以去除苦澀味,同時(shí)保持其脆嫩口感。

通過(guò)以上步驟，一道美味的臘腸炒香菇花菜就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既有臘腸的香濃，又有香菇的鮮美，還有花菜的脆嫩，是一道不可多得的家常佳肴，快來(lái)試試吧,保證讓你愛(ài)不釋手！