豌豆炒烏雞做法大全,美味營養(yǎng)兩不誤

豌豆炒烏雞是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，下面，就為大家詳細(xì)介紹豌豆炒烏雞的做法大全，讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 烏雞肉 300克
• 豌豆 200克
• 蔥 2根
• 姜 1小塊
• 蒜 3瓣
• 青紅椒各1個
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 雞精 1茶匙
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 烏雞肉洗凈,切成小塊，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。
2. 豌豆洗凈,去兩頭，切成兩半；蔥切段，姜蒜切片；青紅椒去籽切塊。
3. 熱鍋冷油,油溫5成熱時，下入腌制好的烏雞肉，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜和青紅椒塊，翻炒出香味。
5. 將炒好的烏雞肉重新倒入鍋中,加入豌豆，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入生抽、老抽調(diào)色，根據(jù)個人口味加入鹽和雞精調(diào)味。
7. 翻炒均勻后,加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘。
8. 待湯汁濃稠,豌豆熟透后，撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 豌豆不宜炒得過熟,以免失去口感。
2. 烏雞肉腌制時加入水淀粉,可以使肉質(zhì)更加嫩滑。
3. 烹飪過程中注意火候,避免炒糊。

通過以上步驟,一道美味的豌豆炒烏雞就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，快動手試試吧，讓你的家人朋友都能享受到這道美味的佳肴！