蕨菜炒臘肉做法大全，美味家常菜輕松上桌

在我國(guó)廣袤的農(nóng)村，蕨菜是一種常見(jiàn)的野生蔬菜，因其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而深受人們喜愛(ài)，而臘肉作為一種傳統(tǒng)的腌制肉類，更是讓人回味無(wú)窮，就為大家?guī)?lái)蕨菜炒臘肉的做法大全,讓你輕松在家享受這道美味家常菜。

【食材準(zhǔn)備】

• 蕨菜：適量
• 臘肉：適量
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 雞精：適量

【做法步驟】

1. 蕨菜處理：將蕨菜洗凈，切成段；臘肉切成薄片。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,加熱至油溫五成熱。

3. 炒臘肉：將臘肉放入鍋中，用中小火慢慢翻炒至臘肉表面微黃,出油。

4. 加入蔥姜蒜：在臘肉炒制過(guò)程中，加入姜末、蒜末、蔥花,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 放入蕨菜：將蕨菜放入鍋中,與臘肉一起翻炒。

6. 調(diào)味：加入適量鹽、生抽、老抽，翻炒均勻,使蕨菜均勻裹上調(diào)料。

7. 加水燜煮：在鍋中加入適量水，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘左右,讓蕨菜充分吸收臘肉的味道。

8. 收汁出鍋：待蕨菜熟透，湯汁略微收干時(shí)，加入雞精調(diào)味，翻炒均勻,出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 蕨菜在炒制前需焯水,去除苦澀味。
2. 臘肉在炒制過(guò)程中，油溫不宜過(guò)高,以免燒焦。
3. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

通過(guò)以上步驟，一道美味的蕨菜炒臘肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，趕快動(dòng)手試試吧,讓家人朋友共同享受這道美味佳肴！