炒荊芥正宗做法大全
炒荊芥正宗做法大全
荊芥，又稱香草、香菜等，是一種常見的香草植物，具有獨特的香氣和風(fēng)味，炒荊芥是一道色香味俱佳的佳肴，深受人們喜愛,下面為大家詳細介紹炒荊芥的正宗做法大全。
食材準備
- 新鮮荊芥：適量
- 豬里脊肉：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
炒荊芥正宗做法
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準備食材：將新鮮荊芥洗凈，切成段；豬里脊肉切成薄片；蔥、姜、蒜切成末。
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腌制肉片：將豬里脊肉片放入碗中，加入適量鹽、生抽、料酒,拌勻后腌制10分鐘。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,加熱至五成熱。
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炒肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,取出備用。
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炒蔥姜蒜：鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末,爆香。
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炒荊芥：將切好的荊芥放入鍋中，快速翻炒,使荊芥斷生。
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合炒：將炒好的肉片重新放入鍋中,與荊芥一起翻炒。
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調(diào)味：加入適量鹽、雞精,翻炒均勻。
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出鍋：將炒好的荊芥肉片盛出,即可享用。
注意事項
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荊芥不宜炒得太久,以免失去香味。
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肉片腌制時,加入料酒可以去除腥味。
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炒荊芥時，火候要大，快速翻炒,保持食材的口感。
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荊芥性溫，適量食用可暖胃、散寒。
炒荊芥是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感清爽，營養(yǎng)豐富，掌握了正宗做法，你也能在家輕松制作出美味的炒荊芥,快來試試吧！
