蝦仁炒肉絲怎么炒好吃
家常美食的精致演繹
蝦仁炒肉絲，這道家常美食，憑借其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，成為了許多家庭餐桌上的?？停绾螌⑦@道菜炒得既美味又健康呢？下面,就讓我為大家揭秘蝦仁炒肉絲的烹飪秘訣。
挑選新鮮的食材是關(guān)鍵，新鮮的蝦仁肉質(zhì)飽滿，色澤鮮亮，口感鮮美；而肉絲則應(yīng)選擇豬里脊肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，在購買時(shí)，要仔細(xì)觀察蝦仁和肉絲的新鮮程度,確?？诟泻蜖I養(yǎng)。
我們來準(zhǔn)備烹飪所需調(diào)料，蝦仁炒肉絲的主要調(diào)料有：鹽、生抽、料酒、胡椒粉、生粉、油、蔥、姜、蒜等，這些調(diào)料可以充分激發(fā)出蝦仁和肉絲的鮮美,讓這道菜更加美味。
下面,我們開始烹飪蝦仁炒肉絲：
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將蝦仁洗凈，去掉蝦線，切成小段；肉絲切成細(xì)絲，用料酒、胡椒粉、生粉和少許鹽腌制10分鐘,使肉絲更加入味。
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蔥切段，姜切片，蒜切末,備用。
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熱鍋涼油，油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色,盛出備用。
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鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入蝦仁翻炒至變色。
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將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
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加入少許蔥段，翻炒均勻,即可出鍋。
烹飪小貼士：
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蝦仁和肉絲在炒制過程中，火候要掌握好,以免炒糊。
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蝦仁和肉絲在腌制時(shí)，可以加入少許生粉,使口感更加嫩滑。
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調(diào)味料要適量,以免影響蝦仁和肉絲的原味。
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蝦仁炒肉絲的烹飪時(shí)間不宜過長,以免影響口感。
蝦仁炒肉絲，一道簡單易學(xué)的家常美食，通過精心烹飪，可以呈現(xiàn)出美味的口感和豐富的營養(yǎng)，學(xué)會這道菜，讓你在家庭聚餐或朋友聚會中，輕松成為烹飪高手,為家人和朋友帶來美味與健康。
