大蒜炒蝦仁,是一道色香味俱佳的家常菜，深受大眾喜愛，就讓我為大家分享一道正宗的大蒜炒蝦仁做法，讓您在家也能享受到地道的美食。

【食材準(zhǔn)備】 蝦仁 200克 大蒜 2瓣 紅椒 1個 生姜 1小塊 蔥 1根 料酒 適量 鹽 適量 生抽 適量 淀粉 適量 食用油 適量

【制作步驟】

1. 蝦仁去殼去腸線,用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
2. 大蒜剝皮,切成蒜片；紅椒去籽切塊；生姜切片；蔥切段。
3. 蝦仁中加入少許料酒、鹽、生抽和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的蝦仁，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蒜片、姜片和蔥段，爆香。
6. 加入紅椒塊,翻炒至斷生。
7. 將炒好的蝦仁倒入鍋中,快速翻炒均勻。
8. 調(diào)入適量的鹽和生抽,翻炒均勻，使蝦仁入味。
9. 出鍋前撒上少許蔥花,增加香氣。

【烹飪小貼士】

1. 蝦仁要新鮮,去殼后盡快烹飪，以免變質(zhì)。
2. 蝦仁腌制時加入淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩。
3. 紅椒的加入,既增加了色彩，又豐富了口感。
4. 炒蝦仁時,火候要大，動作要快，以免蝦仁變老。

這樣一道正宗的大蒜炒蝦仁就完成了,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，趕快動手嘗試一下吧！