木耳炒鴨肫——家常美味，簡單易學(xué)

木耳炒鴨肫是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下木耳炒鴨肫的做法步驟。

【材料準(zhǔn)備】

• 鴨肫 200克
• 黑木耳 50克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 青紅椒 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 植物油 適量

【做法步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將鴨肫清洗干凈，切成薄片；黑木耳提前用溫水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；青紅椒洗凈切絲。

2. 腌制鴨肫：將切好的鴨肫片放入碗中，加入適量的鹽、料酒、生抽和水淀粉,拌勻后腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的植物油,油熱后放入姜末和蒜末炒香。

4. 炒鴨肫：將腌制好的鴨肫片放入鍋中，快速翻炒至變色,炒至鴨肫片表面微焦。

5. 加入木耳：將泡發(fā)好的黑木耳放入鍋中,與鴨肫片一起翻炒。

6. 調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻,讓調(diào)味料均勻附著在食材上。

7. 加入青紅椒：將切好的青紅椒絲加入鍋中,快速翻炒。

8. 出鍋裝盤：待青紅椒絲炒至斷生后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 鴨肫在炒制前最好先腌制一下，這樣可以使鴨肫更加入味,口感更佳。
• 木耳炒鴨肫時，火候要大，動作要快,以保持食材的口感和營養(yǎng)。
• 如果喜歡辣味,可以在炒制時加入適量的辣椒。

通過以上步驟，一道美味的木耳炒鴨肫就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既適合家常便飯，也適合朋友聚會時的下酒菜，快來動手試試吧,相信你一定會愛上這道菜的！