炒蝦尾炒魔芋怎么炒的
家常美味——炒蝦尾炒魔芋的制作方法
在炎炎夏日，一頓清爽美味的晚餐無疑是緩解疲勞、提振精神的好方法，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——炒蝦尾炒魔芋，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富,非常適合家庭聚餐或是朋友小聚。
炒蝦尾炒魔芋的制作步驟：
準(zhǔn)備材料：
- 蝦尾：500克
- 魔芋：300克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 青紅椒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 水淀粉：適量
- 食用油：適量
制作步驟：
- 準(zhǔn)備蝦尾：將蝦尾清洗干凈，去掉蝦線,備用。
- 處理魔芋：將魔芋切成小塊，放入沸水中焯水，去除多余淀粉,撈出備用。
- 切配輔料：蔥、姜、蒜分別切成末；青紅椒切成圈。
- 炒蝦尾：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蝦尾，快速翻炒至蝦尾變色,撈出備用。
- 炒輔料：鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末和青紅椒圈,炒香。
- 加入魔芋：將焯好水的魔芋塊放入鍋中,翻炒均勻。
- 調(diào)味：加入生抽、老抽、鹽、料酒和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
- 加入蝦尾：將炒好的蝦尾重新放入鍋中,與魔芋一起翻炒均勻。
- 勾芡：加入適量的水淀粉，快速翻炒均勻,使湯汁包裹住食材。
- 出鍋：待湯汁收緊，食材熟透后,即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 焯水時(shí)，可以在水中加入少許鹽,這樣可以去除魔芋的澀味。
- 炒蝦尾時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免蝦肉變老。
- 水淀粉不宜加太多,以免影響口感。
炒蝦尾炒魔芋是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，你也能在家人朋友面前展示你的廚藝，為他們的餐桌增添一抹色彩,快來試試吧！
